HAMPSHIRE: RAZAS DE CERDO

HAMPSHIRE

Son de color negro con una franja blanca que rodea el cuerpo y abarcando

miembros anteriores. Presenta orejas del tipo asiático. Son animales rústicos pero

menos resistentes al calor. Muy prolíferos, tienen excelente aptitud lechera y

materna.

De aptitud cárnica, como la Landrace o la Pietrain, con escasos casos de

PSE (Musculo Pálido Exudativo: enfermedad genética que produce carnes de baja

calidad).

Posee relativas aptitudes reproductivas y buenos parámetros de calidad. Se

utiliza generalmente como machos finalizadores de carne en cruzamientos, ya

sean simples o a tres vías. Es esta raza la que normalmente se introduce en los

cruzamientos para mejorar la calidad de la canal.

Características varias:

Ganancia media diaria 20-90Kg. (gr. /día)..............325

Índice de conversión 20-90Kg. (Kg. /Kg.)..................3

Lechones vivos/parto.............................................8.5-9.3

Lechones destetados/parto.............................. .......7.2-8.2

Características de la carne:

Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cabeza....75 %

Longitud de la canal (cm.)..................................96

% piezas nobles.................................................65

% estimado de magro en la canal.........................55

OTRAS RAZAS:

DUROC JERSEY, SPOTTED POLAND, LANDRACE, YORKSHIRE, PIETRAN